Fonte: Dados da FAO (adaptado por Foodnews)

Inflação dos alimentos no mundo segundo a FAO

O Foodnews destaca a evolução da inflação dos alimentos no mundo nos últimos anos, segundo índice de avaliação da FAO – Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação.

O Foodnews tem apresentado a tendência do preço dos alimentos no Brasil, já que essa é uma questão de interesse dos empresários do setor da gastronomia. Mas e no mundo, qual foi a inflação dos alimentos no mundo nos últimos anos?

A Figura a seguir apresenta o comportamento da inflação dos alimentos, avaliados pelo índice FAO que consolida os  dados de variação do preço dos alimentos no mundo.

 

Fonte: Dados do FAO (adaptado por Foodnews)

Fonte: Dados do FAO (adaptado por Foodnews)

 

Os dados revelam que desde 2011, após atingir o pico de alta desta série histórica iniciada em 2002, o índice que mostra a inflação dos alimentos ao redor do mundo vem caindo continuamente.

Isso mostra que na média do mundo, os alimentos estão mais baratos. Claro, este é um dado médio mundial e não revela o que acontece no Brasil como temos visto. Mas destaca que a crise tem seus efeitos globais e pressionam os preços mundiais dos alimentos.

Vimos que o índice de inflação dos alimentos apurado pela FAO tem apresentado queda.

E como tem sido o comportamento de preços entre os grupos de alimentos? A Figura a seguir apresenta o comportamento da inflação dos alimentos, avaliados por grupo, como de carnes, leites e derivados, cereais e açúcar, segundo a FAO.

 

inflação dos alimentos

Fonte: Dados da FAO (adaptado por Foodnews)

 

Os dados revelam que a variação do preço do açúcar tem se destacado frente aos demais grupos de alimentos.

O açúcar, além de assumir um comportamento de alta atualmente, contrariando a tendência de preço das carnes, leites e derivados e cereais, apresentou picos de preços bem superiores quando comparado aos demais alimentos.

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