preço da carne bovina no varejo

Preço da carne bovina no varejo paulista em fevereiro de 2019

O Foodnews apresenta os dados médios do preço da carne bovina no varejo paulista em fevereiro de 2019.

Afinal, como evoluiu o preço da carne bovina no varejo paulista ao longo do último ano?

Em fevereiro de 2019 o preço da carne bovina no varejo paulista foi de R$23,52/kg, valor 2,8% maior que o registrado no mesmo período de 2018 (fev-18, R$22,86/kg).

O fato é que a alta da carne bovina no varejo paulista foi em média, próxima da alta apurada para o boi gordo no período, como revelam os dados do Farmnews (clique aqui).

Contudo, na base mensal de comparação a alta maior foi registrada na carne bovina no atacado, com alta superior a média de valorização registrada no mercado do boi gordo e da carne bovina no varejo (clique aqui).

Aliás, no atacado a grande valorização aconteceu para os cortes menos nobres da carne bovina, do dianteiro e da ponta de agulha. O traseiro com osso apresentou valorização abaixo inclusive do boi gordo no período entre fevereiro de 2018 e fevereiro de 2019.

Já comparado ao mês anterior, janeiro de 2019 (R$23,44/kg), a média de preço da carne bovina no varejo em fevereiro apresentou leve alta, de apenas 0,3%.

Com relação aos cortes, o preço do contrafilé em fevereiro de 2019 foi de, em média, R$30,93/kg, valor pouco abaixo do observado no mesmo período de 2018 (R$30,97/kg) e também abaixo do valor de janeiro de 2019 (R$31,29/kg).

Pois é, mas os cortes de preços mais acessíveis ao consumidor apresentaram alta, tanto na base mensal como anual de comparação, seguindo a tendência observada para os preços do dianteiro e ponta de agulha no atacado, embora com ganhos mais modestos.

O músculo no varejo paulista acumulou alta de 9,4% entre fevereiro de 2018 e fevereiro de 2019, uma vez que os preços foram, respectivamente, R$17,82/kg e R$19,50/kg.

No caso do acém, a alta acumulada entre fevereiro de 2018 e 2019 foi de 2,9%, com os preços da carne bovina no varejo variando de R$17,22/kg para R$17,73, nessa ordem.

E mudando um pouco o assunto, do preço da carne bovina no varejo, o Foodnews apresenta a lista dos países mais saudáveis do planeta em 2019. Clique aqui e confira!

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