preços do salmão

Comportamento de preços do salmão nos últimos 20 anos

O Foodnews apresenta dados históricos dos preços do salmão no mercado internacional, desde o ano de 1997.

A Figura abaixo ilustra o comportamento dos preços do salmão, em US$/kg, em valores nominais, conforme dados do Fundo Monetário Internacional.

 

preços do salmão

Fonte: Dados do FMI (adaptado por Foodnews)

 

Os dados apresentados acima destacam que os preços do salmão, em termos médios, praticamente dobraram ao longo dos últimos 20 anos.

Isso porque em meados de 2008 os preços do salmão estavam em cerca de US$4,20/kg e atualmente (2017) tem oscilado a valores próximos de US$8,10/kg.

Apesar da alta nos preços do salmão, é importante destacar também a elevada oscilação dos preços do pescado ao longo desta série histórica. Esse movimento de altas e baixas pode ser melhor ilustrado na Figura abaixo.

 

preços do salmão

Fonte: Dados do FMI (adaptado por Foodnews)

 

É interessante verificar que os preços do salmão chegaram a acumular queda superior a 40,0% em 2003, para, a partir de então, assumir um comportamento de alta e alcançar valorização de quase 100% em 2017.

Vale lembrar que o Foodnews já havia destacado o momento turbulento do mercado do salmão em 2017, já que fazendas de salmão enfrentam epidemia de piolhos do mar e nos EUA a importação do peixe virou crime por envolver negócios com a Coreia do Norte.

Um parasita minúsculo, crustáceo conhecido como piolho do mar, está cada vez mais grudado aos salmões criados em cativeiro, levando os peixes à morte ou tornando-os inadequados para o consumo humano.

Só em 2016, segundo o jornal britânico The Guardian, o preço internacional do salmão no atacado subiu 50%, enquanto a produção mundial encolheu 9%. Clique aqui e saiba mais!

E você sabia que a sardinha é o peixe marinho mais consumido no Brasil e representa um quinto do que é pescado em todo o território nacional? Clique aqui!

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