agrotóxicos nos alimentos

Água e detergente neutro eficazes na remoção de agrotóxicos nos alimentos!

A presença de agrotóxicos nos alimentos, principalmente nas frutas, legumes e verduras ainda é uma das grandes preocupações dos consumidores em todo o mundo.

E vale lembrar que o Brasil é líder mundial no consumo total de agrotóxicos (clique aqui). Apesar disso, raramente sabemos o que fazer para higienizar os alimentos que consumimos crus, na tentativa de retirar resíduos de agrotóxicos.

De acordo com  agronômo Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida, a chance de contaminação do interior dos alimentos pelos agrotóxicos é praticamente eliminada ao se retirar as cascas, ou quando eles são cozidos.

“Algumas medidas que se adotam para higienização dos alimentos com o objetivo de combater a contaminação por micro-organismos também são úteis para a limpeza dos agrotóxicos. Lavar bem as frutas, legumes e verduras em água corrente, com esponjas macias e detergente neutro, já promove a limpeza dos resíduos químicos, procedimentos também recomendados para os alimentos orgânicos ”, revela o agrônomo

Deixar os alimentos de molho em água é outra boa prática na cozinha, mas adicionar hipoclorito de sódio, água sanitária sem alvejante ou vinagre não faz muita diferença do ponto de vista da limpeza de resíduos químicos. “Lembrando que a adição de hipoclorito é sempre recomendável para evitar a contaminação microbiológica”, diz. Segundo ele, utilizar água quente para o molho ou a lavagem também não faz diferença no que diz respeito aos agrotóxicos, e pode ainda estragar o alimento.

Uma pesquisa feita pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e divulgada no final de 2016 indicou que quase 99% das 12.051 amostras de alimentos analisadas entre o período de 2013 e 2015 estavam livres de resíduos de agrotóxicos que representam risco agudo para a saúde, ou seja, aqueles relacionados às intoxicações que podem ocorrer em um período de 24 horas após o consumo do alimento que contenha resíduo.

Vale lembrar que o Foodnews também publicou uma pesquisa que revela a quantidade de resíduos de agrotóxicos nos alimentos no País (clique aqui).

O Foodnews destacou também a questão sobre o direito do consumir à informação sobre agrotóxicos nos alimentos! Clique aqui!

Adaptado de Alimentos Sem Mitos

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