consumo do café

Tendências de consumo do café no Brasil

O Foodnews destaca algumas tendências do consumo do café no Brasil e no mundo!

Duas tendências marcam os hábitos recentes no consumo do café pelo mundo: o apreço por cafés de alta qualidade e as chamadas monodoses (cápsulas).

Mesmo no Brasil, esses costumes se firmam e representam segmentos com fortes altas nas parcelas de consumo, principalmente entre o público jovem.

Hoje, a faixa etária entre 16 e 25 anos é a que mais se interessa pela bebida, especialmente nas grandes metrópoles, segundo pesquisa da Euromonitor International, encomendada pela Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café), que analisou as tendências de consumo para a bebida no período de 2014 a 2019.

Ainda segundo a pesquisa, o público consumidor está cada vez mais exigente – 44% estariam dispostos ou muito dispostos a pagar um valor superior por um café de excelente qualidade e por isso o setor aposta na popularização dos chamados cafés gourmet, superior e/ou especiais.

“O conhecimento dos consumidores aumentou muito. Se antes era pouco comum saber reconhecer os tipos da bebida, hoje as pessoas já sabem que o café, assim como o vinho, tem tipos e particularidades que influenciam diretamente no seu sabor, aroma e preço” explica o diretor-executivo da Abic, Nathan Herszkowicz.

Segundo ele, o café é associado a uma experiência diferenciada de consumo que proporciona prazer e satisfação.

Para o diretor da FAEMG, Breno Mesquita, outro quesito importante na hora de escolher a bebida está na certificação de sustentabilidade, considerada hoje em dia mais do que um ponto de diferenciação. “Por esse motivo, cada vez mais temos investido em cursos de capacitação para produtores, a fim de orientá-los quanto à correta utilização dos recursos naturais, controle da lavoura e melhoria técnica da produtividade”, diz.

Outra tendência que está se consolidando no Brasil é o consumo do café em cápsulas que, deve aumentar mais de 100% até 2019, segundo a ABIC.

As diversas variantes das cápsulas despertaram a curiosidade dos consumidores, que buscam praticidade e conveniência, sem perder a qualidade. O investimento das indústrias em máquinas domésticas de fazer café também tem contribuído para o potencial fortalecimento desse mercado. Hoje essa realidade também é apresentada pelos produtores, agregando valor ao café produzido.

Clique aqui e saiba um pouco mais do café e sua importância para a economia brasileira! O Foodnews destacou os benefícios do consumo de café (clique aqui).

Adaptado da Assessoria de Imprensa da Semana Internacional do Café

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Especialista em produção animal e interessado em fornecedor conteúdo de qualidade para o setor de alimentação fora do lar!