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Produtores de alface destroem lavouras frente a queda de preços

Produtores de alface de Mário Campos (MG) destruíram parte das lavouras da região na primeira semana de agosto de 2017, segundo colaboradores do Hortifruti/Cepea.

Com o clima favorável para a produção, a oferta da folhosa aumentou, e os produtores de alface tiveram dificuldades para vender todo o volume colhido.

A menor procura, por conta das temperaturas mais baixas, também resultou em sobra de alfaces nas roças mineiras. Além disso, a greve dos caminhoneiros também interferiu nas vendas.

Entre os dias 31 de julho e 04 de agosto, a alface crespa teve média de R$5,74/cx com 20 unidades em Mário Campos, queda de 10,07% frente ao período anterior e abaixo das estimativas de custos de produção (R$7,59/cx).

Como sabemos, o preço do alface sofre forte variação, especialmente no início do ano, devido aos efeitos adversos do clima para as folhosas.

E em geral, os preços do alface no verão são mais que o dobro dos valores praticados no período de inverno, de menor consumo e de clima mais favorável a produção das hortaliças (clique aqui e saiba mais sobre o assunto).

O Foodnews também destacou o Knox, inovação que produz alfaces com maior vida útil e menor desperdício.

O objetivo do Know é aumentar o tempo de prateira e reduzir perdas da hortaliça. O prêmio Fruit Logistica Innovation Award 2017 teve o Knox como grande vencedor. O Knox foi desenvolvido durante mais de 10 anos pela empresa holandesa de pesquisa e desenvolvimento (clique aqui).

O Foodnews tem destacado em suas publicações a importância do controle e análise dos custos variáveis em bares e restaurantes. Clique aqui para acessar um dos artigos que refere-se a variação de custos dos principais insumos utilizados na cozinha.

O índice Ceagesp que mede o comportamento de preços das frutas, legumes e verduras e pescados, sobe 2,34% em julho de 2017. Em julho, os preços das frutas subiram 2,36%, enquanto os preços dos legumes registrou forte alta de 14,2% (clique aqui e saiba mais)!

Adaptado de Cepea

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